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七大葡萄海岸專家再聚蓬萊
時間:2017/10/27

  


 

  □  楊超
    蓬萊地處山東半島北海岸,瀕臨渤海、黃海,是葡萄種植的好地方。早在200多年前,這里就有了葡萄種植的痕跡。1873年,美國傳教士Nevis從國外引進釀酒葡萄,開啟了蓬萊種植國外釀酒葡萄品種的歷史。1892年,張裕公司創始人張弼士游歷至蓬萊,發現此地種有釀酒葡萄,且品質優良,于是他開始在蓬萊大量種植釀酒葡萄。1986年,山東蓬萊釀酒公司成立。1998年,中糧長城葡萄酒(煙臺)有限公司進駐蓬萊,葡萄酒產業進入快速發展階段。2005年,蓬萊市設立了國內首家葡萄與葡萄酒局;同年8月份,首屆“世界七大葡萄海岸發展高峰論壇”成功舉辦,蓬萊開始不斷加強與其他海岸產區的聯系,加快與國際接軌的進程。2007年,君頂酒莊成立,開啟了蓬萊酒莊發展的新面貌。2009年,羅斯查爾德男爵中信酒莊(拉菲)在蓬萊正式簽約,也讓全球葡萄酒行業聚焦蓬萊產區……
    時隔12年,世界七大葡萄海岸代表再次聚首。10月16日—17日,由中國食品工業協會、中國酒業協會主辦,蓬萊市政府承辦的“世界七大葡萄海岸國際研討會”在蓬萊成功舉辦。來自法國、意大利、美國、智利、南非、澳大利亞等世界著名葡萄酒產區的代表及國內外葡萄酒行業專家等近200人參加了此次研討會。會議期間,各界精英從海岸產區的產業建設、文化輸送、技術交流等方面展開了多角度多層面的探討交流,共同推進世界七大葡萄海岸戰略合作進程。
    蓬萊市政府領導在致辭中表示,近年來,蓬萊充分吸取“單一業態”易受沖擊的教訓,積極推動葡萄酒產業與一、二、三產業互相融合和聯動發展,做好“葡萄酒+旅游”“葡萄酒+體育”“葡萄酒+文化”“葡萄酒+會展”的大文章,著力提升葡萄酒產業的創新力和生命力。其中,葡萄采摘節、葡萄酒文化展示等系列活動,已成為全市旅游產業一個新增長點;中國國際葡萄酒、烈酒品評賽和葡萄酒設備技術暨葡萄、果蔬種植展覽會的成功舉辦,開創了縣級市承辦國際葡萄酒頂級盛會的先河,加速了蓬萊產區的國際化進程。

    ◎主旨演講
    布局:葡萄酒產業新思路
    “主旨演講”環節主要圍繞特色小鎮與葡萄酒產業、中國葡萄酒產區企業的機遇與挑戰以及國際海岸產區的建設與發展三個方面展開。
    國務院參事、住建部原副部長仇保興表示,任何一個特色小鎮的建設都需要創意產業的支持,蓬萊市可以把葡萄酒產業與特色小鎮建設融合在一起,打造出更好的葡萄酒形象、產業和環境。
  中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明指出,現在的市場、品牌正面臨著重新洗牌的問題,產區、企業要想得到更多的市場份額,關鍵是要做好自己的工作。同時,酒莊應該發揮長處,提高產區核心競爭力,加強品牌建設和市場推廣。
  談及國際海岸產區的建設與發展時,智利博士賀喬治(Dr. Jorge Sievert Heine Loren-zen)說,要充分利用蓬萊固有的文化歷史遺產,以創新的方式發展葡萄酒產業,進而推動當地旅游業和其他行業的發展。

    ◎特別對話
    蘇醒:海岸葡萄酒文化
    七大海岸產區的“特別對話”是本次研討會的重頭戲,產區代表們齊聚一堂,進一步深化各產區國家葡萄酒文化的交流與合作。
    “在進行葡萄酒文化的推廣和宣傳時,葡萄酒本身就是最好的形象大使。”法國波爾多葡萄酒協會亞太區總監托馬斯·朱力安(Thomas  Jullien)說,“要讓游客直接接觸葡萄酒,參觀葡萄園,了解葡萄酒的釀造技術,聆聽酒莊故事。同時,酒莊要做好自己的品質,有了好的口碑才能做大品牌。”
  談到近些年大熱的納帕葡萄酒,美國加州納帕釀酒商協會大使柯煒文(William  Patrick  Cran-ley)說:“在納帕,有來自世界各地的酒商,國際化的葡萄酒氛圍讓更多人關注到我們。雖然納帕的酒莊各有不同,但大家經常一起討論問題,這種合作精神讓我們不斷得到提升,進而在世界葡萄酒行業中占據一席之地。”
    “中國與意大利有很多相似的地方,但意大利人對中國的了解、對中國葡萄酒的了解很少,我建議酒莊要敢于展示自己的產品,敢于走出去,讓世界更多地區的人品嘗到你們的酒,認識你們的酒。”意大利葡萄酒生產協會主席羅伯特·法布瑞斯(Roberto  Fabris)介紹說。
    南非精品酒莊協會副主席邵雯晶說:“南非的自然條件十分適合種植釀酒葡萄,這里極具特色的葡萄品種是皮諾塔吉和白詩南。除了葡萄酒,南非也是一個很好的旅游國家,我們希望借助這次機會,跟蓬萊市建立友好關系,共同促進兩地的葡萄酒產業發展。”

    ◎大師對話
    超越:風土優勢與中國窗口
    期間,中國農業大學教授馬會勤圍繞海岸葡萄產區極致氣候損害的防御措施、海岸葡萄酒產區可持續種植的可行性研討、世界級名莊在風土(Terroir)方面的研究經驗分享等七個方面的內容,主持了一場“大師對話”。
    土壤分析大師琳達·鮑顧昂(Lydia  Bourguignon)詳細介紹了不同因素影響下的土壤狀況,她表示,在遵循、適應風土的基礎上,葡萄酒可以與本地風土完美融合。克勞德·鮑顧昂(Claude  Bourguignon)就各大葡萄酒海岸產區的土壤特點和葡萄根系的關系做了對比和介紹。“任何一個區塊都要對氣候、濕度、風量、溫度等問題進行具體分析,要考慮如何處理土壤的營養成分、如何讓有機物的含量更高等問題,要根據當地食物的特征搭配葡萄酒。”法國勃艮第大學教授杜翰(Pascal  Du-rand)補充道。
    在談到中國不同產區的風土以及風土發展方向時,西北農林科技大學葡萄酒學院終身名譽院長李華表示,風土沒有好壞,只是各有風格。他建議,各大產區要找到各自風土在葡萄酒中的表現方式,并分析這些風格形成的原因,從而將好的東西提煉出來并傳承下去。

 

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