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那個年代--舌尖上的春節
作者: 王慶臣 來源: 山東僑報 時間:2017/12/13

春節,中華民族的傳統佳節。古往今來,過年了,都要享用最好的美味佳肴,舌尖上的中國味道酣暢淋漓豐盛至極。然而,在那個年代,舌尖上的春節—— 
  
  一頓餃子 
一九六一年,三年自然災害鬧得正兇。當時我在解放軍某部政治處當文化教員,在機關戰士食堂就餐。全國鬧糧荒,部隊糧食也十分緊缺。戰士口糧定量雖然每人每天一斤半,但還是要從定量口糧中節約出一大兩,支援地方災區群眾。 
戰士清一色二十幾歲的大小伙子,一天十四兩糧食確實填不飽肚子。再加上肉與食油供應有限,菜里油水不大,肚子里市場發出咕嚕咕嚕的饑餓聲。 
過年了,食堂伙食管理員老丁狠了狠心,從平時硬擠硬摳“結余”出來的白面中拿出一部分,又殺了食堂自己養了一年的那口大白豬,決心讓大家年除夕放開肚子吃上一頓餃子。當眾宣布:每人一斤白面,半斤豬肉,白菜粉條不限。一頓吃不了,還可以拿回去慢慢吃。最后還嚴肅地補充一句:只準吃飽,不準撐著。那年頭,一年到頭才能吃上一頓餃子,戰士們興奮極了,歡呼雀躍,爭先恐后,自由結合,五人一組,和面的和面,拌餡的拌餡,搟皮的搟皮,包的包,整個食堂熱鬧得像開了鍋,那過年的氣氛還真挺濃的。 
小車司機秦士武那個組搶了個第一名,那餃子個大皮厚,煮熟后漂在鍋里,像一只只白白胖胖的小肥豬。等我們組的餃子出鍋時,他們組早已三下五除二風卷殘云般吃了個一干二凈。因白菜粉條不限,我們組的餃子餡大皮薄,不僅味道好,個數也多,美美吃了一頓還剩下不少,每人分得一大碗,樂滋滋地端回宿舍,等肚子餓時再慢慢享用。 
當我們端著餃子往回走,路過秦士武的小汽車車庫時,只見他一手托著下巴,一手扶著墻,慢慢在那里踱步,一副很難受的樣子。我走上前說:“秦士武,吃飽了沒有,沒吃飽我這里還有一碗。”他慢慢吞吞地停下腳步小聲說:“別跟我我說話,餃子都到嗓子眼了,一張嘴就得吐出來。” 
一句話說得我們捧腹大笑,那滑稽的樣子現在還歷歷在目。秦士武的話雖有幾分俏皮幾分夸張,但他事后告訴我,那頓餃子撐得他三天不想吃東西。我想可不是嗎,不是有句俗話說——一頓吃傷,十頓喝湯嗎! 
     偷吃豬油 
當今,年輕人為了減肥,中老年人害怕血脂增高,對豬油都避而遠之。可是在一九六一年自然災害年代,豬油可是一般人求之不得的上佳食品。 
食堂殺的那口豬,除了過年時包餃子吃了一部分,剩下的全被炊事班用鹽腌起來了,留著平時改善生活時用。那最肥的肉膘子熬了一大盆豬油,就放在伙房的大櫥子里面。 
炊事班長王洪岐是我老鄉,老鄉對老鄉感情不一般,時常會對我有點額外照顧。一次吃飯時,他把我叫到伙房里面,眼睛盯著大櫥子努了努嘴。看著老鄉的眼神不言自明,拉開大櫥門,一大盆白花花的豬油出現在我的面前,那誘惑力太大了,于是我用小勺子挖了一點攪在菜里,那菜立馬變了滋味,吃起來那個香呀。第一次吃上癮嘗到甜頭一發而不可收,于是每次開飯我都會溜進伙房挖一點豬油攪進菜里改善一下,打打饞蟲。 
好景不長,還沒享受幾天,晚上管理股長點名訓話,嚴肅地警告說:“這幾天我們發現有人到伙房里偷吃豬油,這樣做不好嘛… …。”我的心一下子提到嗓子眼,心想大事不好,一定是有人告密打了小報告,心里暗暗咒罵:真不是個東西,自己撈不著吃,別人吃點還去告刁狀,有意見當面提不就是了,何必背后來這一套。又默默禱告:可敬的股長大人,千萬別點出名來,老子下次可不敢了……就在我心里砰砰直跳時,只聽股長干咳了一聲,清了清嗓子,提高調門說:“這次我照顧他的面子,就不點他的名了,下次再叫我逮著,可就不客氣了。” 
我的心一下子落了地,可是偷吃豬油的事卻叫我記一輩子。幾十年過去了,那滑稽的一幕,至今還在眼前。 
     打賭吃蛋 
你知道一個人能吃多少個炒雞蛋嗎?那年過年時我們還上演了一出打賭吃蛋的好戲。 
災荒年,人們都像餓癆似的,似乎多少好東西都能吃下去。不止是誰提出,過年了要能吃頓炒雞蛋該多過癮那!于是沖著丁管理員吵吵著來頓炒雞蛋解解饞。老丁問大伙,一個人能吃幾個?大家紛紛像拍賣競標那樣爭相回答。這個說能吃十個,那個說能吃二十個,還有的說能吃三十個……老丁瞪著眼睛賭氣地說:“別那么沒出息了,誰能吃四十個,我個人請客。”這時胖子小劉站起來應戰:“我能,你可要說話算數。”老丁反問:“如果你吃不下呢?”小劉回答:“如果吃不下,買雞蛋的錢由我拿,再買四十個雞蛋給大家改善伙食。” “好!”兩人同時答道:“君子一言駟馬難追,決不準反悔!”雙方請我做他們的中間裁判人。 
胖子是我的老鄉,我當然偏向他。我、老丁、小劉共同趕集去買雞蛋,我約法三章,雞蛋由我來選,他們二人不準動手。于是我專挑小的,老丁看出了奧妙,但大度地說:“我知道你偏向他,小個的四十個他也吃不下。”我走了好幾個攤兒才挑齊四十個雞蛋。一個賣雞蛋的老太太不解地說:“別人買雞蛋專撿大的,你卻專挑小的,是不是有別的用呀?”我回答:“對呀,大娘,我們有特殊用處。”不過,雖然專挑小的,也裝了小半提籃。 
那天是星期天,開兩頓飯。下午開飯時,一場打賭吃雞蛋的擂臺表演拉開戰幕,大家吃完飯一個也沒離去,都等著看熱鬧。我監督炊事班炒蛋,一再叮囑,別放油太多,口味要不咸不淡,炒了黃澄澄的滿滿兩大碗。胖子站起身來,夸張的伸了伸懶腰,松了松腰帶,揮了揮拳頭,坐下大口大口吃起來。觀戰者有人叮囑吃慢點,細嚼慢咽吃的多;也有人反駁,速戰速決才能成功。胖子在眾人關注之下,不大功夫就吃掉一碗半,大功即將告成。此時,他喝了口水沖了沖后,卻大出人們意料,進展速度大為減慢,直到自后剩下大約三四個蛋那么一小塊,他停了下來。在這關鍵時刻,觀戰者比他還著急,不斷加油鼓勁:胖子,再堅持一下,再吃一大口,堅持到底就是勝利!可是,不管大伙怎么吶喊助威,只見他筷子一放,泄氣地說:“不行了,實在是真的不行了,再吃就要吐出來了。”就這樣在大伙無限遺憾一片惋惜聲中敗下陣來。過后我埋怨他:“就那么一小塊你怎么不吃下去呢?”他對我說:“你是不知道啊,過了好幾天我一嗝氣還一股雞屎味。” 
這事不知道怎么反映到團長那里去了,團長把老丁叫去,又好氣又好笑的批評道:“你們這些年輕人盡辦傻事,你把他撐死怎么辦哪!” 
 

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